烤箱烤面包的溫度和時間會因面包的種類、大小、烤箱的功率等因素而有所不同。以下是一些常見面包的烤制溫度和時間參考：
一、基礎白面包
- 溫度
- 一般建議用 180 - 200℃。如果溫度過低，面包可能會膨脹不足，內部組織會比較緊實，而且烤制時間會過長，導致面包外皮不夠酥脆。如果溫度過高，面包表面容易烤焦，而內部可能還沒熟透。
- 時間
- 小餐包大小（每個約 50 - 70 克）的面包，烤制時間大概在 15 - 20 分鐘。對于較大的吐司面包（450 克左右的吐司模），時間可能需要 30 - 40 分鐘。通常可以觀察面包的顏色，當面包表面呈現金黃色時，基本就快烤好了。可以用牙簽插入面包中心，拔出后牙簽上沒有粘連的面糊，就說明面包內部也烤熟了。
二、全麥面包
- 溫度
- 溫度可以稍微降低一點，170 - 190℃比較合適。因為全麥粉的比例較高，面包顏色本身比較深，而且全麥粉中的麩質結構會使面包烤制時導熱性略有差異，高溫容易使表面顏色過深而內部還很濕軟。
- 時間
- 同樣大小的面包，全麥面包的烤制時間可能要比白面包長一些。小餐包大概需要 18 - 22 分鐘，450 克左右的全麥吐司可能需要 35 - 45 分鐘。
三、甜面包（如豆沙包、肉松包等）
- 溫度
- 180 - 200℃是比較常見的溫度范圍。甜面包中糖分含量較高，較高的溫度可以使面包表面快速形成焦糖色，增加面包的色澤和風味。
- 時間
- 小甜面包的烤制時間在 15 - 20 分鐘左右。如果面包表面有裝飾，如刷蛋液、撒芝麻等，可以在烤制過程中適當觀察，當裝飾達到理想的色澤后即可出爐。
四、歐包（歐式面包）
- 溫度
- 歐包的烤制溫度一般在 220 - 250℃。這種高溫可以讓歐包在短時間內形成硬脆的外皮，這也是歐包的典型特點之一。例如法棍面包，需要較高的起始溫度來使面包表面迅速結皮，鎖住內部的水分。
- 時間
- 像小型的歐包（約 100 - 150 克）可能需要 20 - 25 分鐘，而大型的歐包（500 克以上）可能需要 30 - 40 分鐘。不過歐包的烤制時間還和造型有關，例如圓形的歐包和長條形的法棍烤制時間也會有所差異。
在實際烤制面包時，建議你先按照參考的溫度和時間進行設置，同時觀察面包在烤箱中的狀態，根據實際情況進行適當調整。
