在廚房電器的繽紛世界里,廚師機宛如一顆耀眼新星,吸引著眾多烹飪愛好者的目光。但與此同時,不少人心中也在犯嘀咕:廚師機實用嗎?真的值得入手嗎?接下來,咱們就深入剖析一番。
廚師機,堪稱多功能的廚房 “小能手”。它最拿手的好戲,便是揉面。以往手工揉面,那可是個體力活,不僅耗時費力,還未必能揉出理想狀態。可廚師機一登場,短短十幾分鐘,就能將面團揉至完美,輕松搞定 “手套膜”,做出的面包松軟可口,這是手工揉面難以企及的效果。除了揉面,打發蛋白、攪拌餡料對它來說也是小菜一碟,要是搭配上不同配件,壓面、絞肉等操作它也能完美駕馭。

從適用人群來看,廚師機堪稱烘焙愛好者的得力 “助手”。對于經常制作面包、蛋糕的人而言,它能大幅提升食材準備效率,把繁瑣的攪拌、打發工作變得輕松簡單。對于喜愛自制面食,如餃子、面條的朋友,廚師機同樣是個不錯的選擇,能讓你告別手工揉面的辛苦。甚至一些小型餐館、甜品店等餐飲業者,也能借助廚師機批量制作食物,提高出餐效率。
不過,廚師機并非十全十美。有些廚師機運行時噪音較大,尤其是在高檔位運行時,那聲音著實有些吵人。部分功率不足的廚師機,揉面速度慢,出膜時間長,可能導致面團提前發酵,影響口感。而且,很多廚師機連續工作時間較短,工作 10 - 20 分鐘后就得停下來冷卻降溫,要是一次要制作大量面食,就會比較影響效率。另外,廚師機體積一般較大,比較占廚房空間,價格相對一些小家電來說也偏高,特別是品質較好的廚師機。
那么,面對這些問題,有沒有解決辦法呢?若擔心噪音問題,在選購時可優先考慮采用直流電機的廚師機,同等條件下,直流電機產生的噪音相對較小。針對功率不足,購買前要仔細查看產品參數,盡量避開低功率和功率不足的產品。為了解決連續工作時間短的問題,你可以提前規劃好制作量,分批次操作,或者選擇那些散熱性能好、可連續工作時間長的機型。要是廚房空間有限,可選擇尺寸較小、便于收納的廚師機,使用時拿出來,不用時收起來。對于價格因素,可根據自己的預算以及使用頻率,選擇合適價位的產品,如果只是偶爾使用,千元以下的入門款或許就能滿足需求;要是經常使用,建議選擇 1000 - 2000 元甚至更高價位的,質量和性能更有保障。
接下來,為大家奉上幾個與廚師機相關的常見問答:
- 廚師機和面包機有啥區別?
面包機功率低,出膜速度慢,對配方等參數容錯率低,且通常是一鍵操作,揉面、發酵、烘焙可自動完成,但揉面時間長易使面團溫度升高提前發酵,導致面包口感欠佳。而廚師機功率高,出膜速度快,對各種參數容錯率高,功能強大且全面,不僅能揉面、攪拌、打發,還能通過安裝配件實現多種操作,是揉面的 “高手”,做出的面包口感更好。 - 如何挑選適合自己的廚師機?
首先確定預算,然后關注揉面桶容量(如 2 人世界可選 3.3 - 4L,3 口之家選 4 - 5.5L,多口之家或商用選 5.5 - 7L),優先選擇直流電機(發熱少、噪音小、省電,500W 左右夠用),盡量選金屬機身(散熱好、機身穩定),重量建議不小于 7KG(越重越穩定),出膜時間最好不超過 15 分鐘,還可考慮帶有面團降溫措施(如冰桶)的機型。另外,品牌方面,國外大牌如美國凱膳怡、德國博世、英國凱伍德,性能與做工一流,但價格較高;國內專業品牌如海氏、喬立、佳麥等,性價比不錯。 - 廚師機有哪些常見的擴展功能?
常見擴展功能有壓面、絞肉、灌腸、切片切絲等。不過,大部分擴展功能需要額外購買配件,購買時要考慮配件價格和實用性。 - 廚師機的清潔難不難?
清潔難易程度因機型而異。部分廚師機清潔較為麻煩,尤其是打發奶油后,殘留物易結塊。但一般來說,只要及時清理,使用后將可拆卸部件取下清洗,還是比較容易清潔的。金屬配件不能用鋼絲球清洗,塑料部件避免水煮以防變形。 - 廚師機可以制作哪些美食?
廚師機可以制作面包、蛋糕、饅頭、餃子、面條、肉餡、奶油、果醬、酸奶等多種美食,還能輔助制作如歐包、披薩等。
