在日常生活中,煮蛋是再常見不過的操作了,不過鵝蛋由于個頭較大、蛋殼較厚等特性,煮制的時間和方法與普通雞蛋有所不同。許多人都曾糾結過 “鵝蛋用煮蛋器煮多久” 這個問題,接下來就為大家詳細解答。
鵝蛋相較于雞蛋,其個頭更大,平均重量約是雞蛋的 3 倍,直徑也多出 2 - 3 厘米。這就意味著熱量穿透鵝蛋的蛋白層以及凝固蛋黃所需的時間更長。鵝蛋的蛋殼較厚且外面還有一層膜,這在一定程度上也影響了煮制時間。

一般情況下,如果使用煮蛋器煮鵝蛋,將鵝蛋放入煮蛋器,加入適量的水(要確保水能夠完全覆蓋鵝蛋),在正常的平原地區(海拔 500 米以下),從開始加熱到煮蛋器內的水沸騰,通常需要 7 - 8 分鐘左右。水沸騰后,若想要煮出半熟,也就是蛋黃呈流動狀態,水溫達到 65℃左右的鵝蛋,還需繼續煮 6 - 7 分鐘;要是想煮成全熟,讓蛋黃完全凝固,水溫達到 75℃以上,在水開后則需繼續煮 10 - 12 分鐘。但如果是在高海拔地區,由于氣壓低,水的沸點也會降低,這種情況下煮鵝蛋的時間就需要適當延長。
有的人在煮鵝蛋時可能會遇到一些問題。比如鵝蛋煮不熟,這有可能是因為煮蛋器功率不夠,熱傳導效率低,無法在規定時間內將鵝蛋煮熟。解決辦法是查看煮蛋器的功率,若功率過小,可以考慮更換功率較大的煮蛋器;也可能是煮制時間過短,沒有達到鵝蛋熟透所需的時長,這種情況按照上述正確的煮制時間操作即可。還有的人煮出的鵝蛋可能會破裂,這大概率是因為煮蛋器在加熱過程中升溫過快,或者水沸騰時過于劇烈。解決方式為使用煮蛋器時,盡量選擇有溫控功能的,能夠緩慢升溫,并且在水開后適當調低功率,讓水保持微沸狀態,避免鵝蛋因劇烈震動而破裂。
在煮好鵝蛋后,想要輕松剝殼也有小技巧。可以將煮好的鵝蛋迅速投入冷水中,利用熱脹冷縮的原理,使蛋膜與蛋殼分離,這樣剝殼就會容易很多。
下面為大家提供幾個與 “鵝蛋用煮蛋器煮多久” 相關的問答:
- 問:用煮蛋器煮咸鵝蛋需要多久?
答:咸鵝蛋因鹽分滲透導致蛋白結構致密化,煮制時間通常要延長。水開后煮 15 - 20 分鐘比較合適,可采用 “三段式煮法”,即冷水下鍋煮沸 5 分鐘,離火燜 10 分鐘,再回火煮 5 分鐘,能避免蛋殼爆裂同時確保熟透。 - 問:煮鵝蛋時可以在煮蛋器里加調料嗎?
答:可以的。如果想讓鵝蛋更入味,在煮制時可加入適量的鹽、花椒、八角等調料,不過要注意調料的用量,以免味道過重。 - 問:煮蛋器煮鵝蛋時,水放多少合適?
答:水要完全覆蓋鵝蛋,并高出鵝蛋 3 厘米左右為宜,這樣能保證鵝蛋受熱均勻,煮制效果更好。
