以下是一些常見的烤箱烤饃饃的溫度和時間設置 ：
直接烤饅頭片
- 溫度：一般可將烤箱預熱至 180℃-200℃。
- 時間：每面烤 10-15 分鐘左右，具體時間需根據饅頭片的厚度調整。比如厚度在 1 厘米左右的饅頭片，180℃時，第一面烤 12-15 分鐘，翻面后再烤 8-10 分鐘，直到兩面金黃酥脆。
烤整個饅頭
- 溫度：建議把烤箱預熱到 180℃-220℃。
- 時間：通常烤 15-25 分鐘。如果饅頭較小，如 50 克左右的小饅頭，180℃烤 15-20 分鐘；若饅頭較大，像 100 克及以上的大饅頭，200℃-220℃則可能需要烤 20-25 分鐘，可在中途適當翻動，讓其受熱均勻。
制作特色烤饃
- 糖酥烤饃：例如用 400 克面粉、3 克泡打粉、4 克耐高糖酵母粉、25 克白糖、1 個帶殼 60 克雞蛋、190 克清水、30 克玉米油制作的糖酥烤饃，烤箱上下火 180 度，烤 20 分鐘左右 。
- 外酥里軟的烤饃饃：若按 500 克面粉、5 克酵母、5 克泡打粉、2 克小蘇打、20 克糖、2 個雞蛋、210 克水、25 克油的配方，整形后抹油灑白糖、白芝麻，放入烤箱 180 度烤 30 分鐘。
