料理機(jī)和絞肉機(jī)有以下區(qū)別：
功能用途
- 料理機(jī)：功能豐富多樣，是一種多功能的廚房電器 ，常用于制作果汁、蔬菜汁，如將蘋(píng)果、橙子、胡蘿卜等榨成汁；還能用于攪拌肉餡，制作各種肉丸、肉餅；可以磨干粉，像把咖啡豆、花椒、八角等磨成粉；也能用于制作果醬，如草莓醬、藍(lán)莓醬等；此外，還能刨冰、打豆?jié){等。
- 絞肉機(jī)：主要功能是絞碎肉類，如豬肉、牛肉、羊肉等，將其絞成肉餡或肉泥，方便制作餃子、包子、肉丸、香腸等食品。部分絞肉機(jī)也可用于絞碎蔬菜、水果，制作辣椒醬、蒜蓉等，但這不是其主要功能。
工作原理
- 料理機(jī)：通常是靠攪拌杯底部的刀片高速旋轉(zhuǎn)，在水流的作用下把食物反復(fù)打碎。一些料理機(jī)還帶有濾網(wǎng)，可以分離出果汁和果渣。
- 絞肉機(jī)：利用螺旋供料器將物料連續(xù)地送往絞刀口進(jìn)行切碎，螺旋供料器的螺距后面比前面小，螺旋軸的直徑后面比前面大，對(duì)物料產(chǎn)生一定的擠壓力，迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。
構(gòu)造設(shè)計(jì)
- 料理機(jī)：一般由攪拌杯、刀片、電機(jī)、底座等組成，攪拌杯通常是透明的，方便觀察食材的攪拌情況，容量有大有小，以滿足不同需求。刀片形狀多樣，常見(jiàn)的有一字形、十字形等，有的料理機(jī)還配備多個(gè)不同功能的刀片。
- 絞肉機(jī)：主要由料斗、螺旋供料器、絞刀、絞肉孔板、電機(jī)等部件組成。料斗用于放置待絞碎的食材，螺旋供料器負(fù)責(zé)輸送食材，絞刀和絞肉孔板相互配合完成絞肉工作，電機(jī)提供動(dòng)力。絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu)相對(duì)緊湊，更側(cè)重于肉類的處理。
操作方式
- 料理機(jī)：操作較為靈活，只需將食材洗凈、去皮、去核等處理好后放入攪拌杯，然后按下相應(yīng)的程序按鈕，如攪拌、榨汁、研磨等，即可開(kāi)始工作，通常還具有不同的速度檔位可供選擇。
- 絞肉機(jī)：一般需要先將肉類切成適當(dāng)大小的塊狀，放入料斗中，然后啟動(dòng)機(jī)器進(jìn)行絞碎。有些絞肉機(jī)可能只有簡(jiǎn)單的開(kāi)關(guān)控制，而一些功能較多的絞肉機(jī)也會(huì)有不同的檔位，以滿足不同的絞碎需求 。
適用場(chǎng)景
- 料理機(jī)：適用于各種食材的處理，無(wú)論是制作日常的飲品、醬料，還是處理食材餡料等都能勝任，是家庭廚房中較為常用的多功能電器，能滿足不同的烹飪需求。
- 絞肉機(jī)：主要適用于需要大量絞碎肉類的場(chǎng)景，如家庭包餃子、包包子時(shí)絞肉餡，或者制作香腸、臘肉等肉制品時(shí)使用，在一些肉類加工場(chǎng)所也會(huì)經(jīng)常用到。
價(jià)格范圍
- 料理機(jī)：由于功能豐富，技術(shù)含量相對(duì)較高，價(jià)格范圍較廣，從幾百元到數(shù)千元不等，一些高端的料理機(jī)甚至價(jià)格更高。
- 絞肉機(jī)：功能相對(duì)單一，價(jià)格通常較為親民，一般在幾十元到幾百元之間，當(dāng)然，也有一些高端的絞肉機(jī)價(jià)格會(huì)略高一些。
