烤燒餅的時(shí)間和溫度會(huì)因燒餅的大小、厚度、電烤箱的功率等因素而有所不同。
一、溫度設(shè)置

1. 一般情況
   • 通常電烤箱烤燒餅溫度可以設(shè)置在 180℃ - 220℃之間。如果溫度過低，燒餅可能烤得不夠酥脆，外皮顏色也不夠好看；溫度過高，燒餅表面容易烤焦，而內(nèi)部還沒熟透。
   
   
2. 不同燒餅類型
   • 對(duì)于傳統(tǒng)的薄脆燒餅，溫度可以稍高一些，大約 200℃ - 220℃。因?yàn)楸炐枰焖賹⑼馄た敬啵^高的溫度能夠達(dá)到這個(gè)效果。
   • 若是厚一些的發(fā)面燒餅，溫度可以控制在 180℃ - 200℃。這樣可以使熱量有足夠的時(shí)間傳遞到燒餅內(nèi)部，保證內(nèi)部也能熟透，同時(shí)外皮也能烤成金黃色。
   
   

二、時(shí)間控制

1. 薄燒餅
   • 薄燒餅比較容易烤熟，在溫度為 200℃ - 220℃的電烤箱中，一般烤 10 - 15 分鐘左右。當(dāng)燒餅表面呈現(xiàn)出金黃色，并且變得酥脆時(shí)，就可以出爐了。
   
   
2. 厚燒餅
   • 厚燒餅因?yàn)轶w積較大，在 180℃ - 200℃的溫度下，可能需要 15 - 20 分鐘甚至更長(zhǎng)時(shí)間。可以觀察燒餅的表面顏色，當(dāng)外皮變成誘人的金黃色，用牙簽或竹簽插入燒餅中心，拔出后沒有粘連的面糊，就說明燒餅已經(jīng)熟透了。
   
   

在烤制過程中，還可以將燒餅翻面，這樣能夠使兩面受熱更加均勻，烤出的燒餅口感更好。