對(duì)于意式咖啡機(jī)來(lái)說(shuō)，9bar 被認(rèn)為是最理想的萃取壓力。不過(guò)，市面上的咖啡機(jī)通常配備的是 15bar 或更高壓力的水泵。
較高的水泵壓力（如 15bar 或 19bar）并不意味著萃取時(shí)就一直保持這樣的壓力，它的作用是為了更好地匹配不同粗細(xì)的咖啡粉萃取需求。穩(wěn)定輸出 9bar 左右的萃取壓力更為重要，這取決于水泵的性能。
例如，蘇泊爾便攜式咖啡機(jī)配備的 15bar 黃金壓力，能高壓釋放咖啡精華，讓咖啡的香氣、口感和濃度達(dá)到較好的狀態(tài)，相比低壓力的咖啡機(jī)，可以讓咖啡味道更濃郁，口感更細(xì)膩。
在選擇咖啡機(jī)時(shí)，除了壓力，還需要考慮其他因素，如加熱方式、是否有 pid 溫控系統(tǒng)、操作便捷性、清潔維護(hù)難度等。如果是半自動(dòng)咖啡機(jī)，還需關(guān)注泵的類型（旋轉(zhuǎn)泵或振動(dòng)泵）、是否有可視壓力表等。另外，個(gè)人口味偏好也會(huì)影響對(duì)咖啡機(jī)的選擇。
如果你想進(jìn)一步了解如何選購(gòu)適合自己的咖啡機(jī)，可以繼續(xù)向我提問(wèn)。